Fiskerkonens Mousakka

4 pers.

2 auberginer

800 gr. lyssejfilet

½ l. fiskefond

kvart piskefløde

1-2 fed hvidløg

muskatnød

1 lille dåse tomatkoncentrat

150 gr. reven ost

3 spsk. rasp

smørbolle

Skær auberginerne i skiver på ca. 1 cm. Drys dem med salt og lad dem trække i 10 min. - tør dem godt af og steg dem let.

Fisken skæres i strimler, løg og hvidløg hakkes svinges på panden. Tilsæt fisken og til sidst tomaten - rør forsigtigt rundt.

Fiskefond og fløde koges op, jævnes med smørbollen. Tilsæt ost, og smag til med salt, peber og muskat.

I et smurt fad fordeles halvdelen af auberginerne, derpå fisken og resten af auberginerne. Overhældes med saucen, drysses med rasp.

Bages ved 180 grader i ca. 45 min.

Serveres med grovflüte og salat