uge 28:

Peter's Torsk:

4 Pers.

800 gr. torskefilet med skind

150 gr. rødbeder (kan friske ikke fås, brug da syltede)

50 gr. usaltet peanuts

1/4 l. piskefløde

1 tsk. peberrod

2 løg

1 citron

olivenolie

salt og peber

smørbolle

Rødbederne vaskes og koges. Derefter skæres de i fine tern ½ X ½ cm. Ristes på panden i olivenolie. Tilsæt peanuts.

Torsken krydres og steges ved hård varme på skindsiden til den begynder at tage farve. Skru ned for varmen og vend fisken. Fisken anrettes på et fad, og rødbederne hældes over.

SAUCE:

Løgene hakkes, svitses i smør og tilsættes fløde og koges tyk. Tilsæt reven peberrod, smag til og jævn med smørbolle - sigt evt. saucen.

Serveres med kartofler